2024 No.001「共に紡ぐ」

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2024 No.001「共に紡ぐ」について

2024年は、CHATEAU KNOTにとっても能登にとっても忘れられない1年となりました。植樹から3年目を迎えたCHATEAU KNOTの畑も、能登半島地震による大きな地割れに襲われましたが、そんな中で力強く芽吹いてくれたブドウたちから生まれたファーストヴィンテージがShall We Knot? 2024 No.001「共に紡ぐ」です。「共に紡ぐ」のタイトルには、新たな第一歩を踏み出したCHATEAU KNOTと共に、そして能登と共に、これからの未来を紡ぎ歩んで頂ける方に飲んでほしいという想いが込められています。

テイスティングノート

能登特有の粘土質の赤土はブドウに適度なストレスを与え、初収穫したブドウの実は想像以上に小粒で、少量となりました。ブドウは全て手摘み・手除梗、天然酵母にて丁寧に仕込んでいます。ワインの外観は、輝きのある美しいルビーレッド、香りはチャーミングながら深みのあるイチゴ香に加え、赤土由来と思われる鉄分のニュアンス、さらにメントールのさわやかさを感じさせます。アタックはするりと滑らかでありながら、しっかりとしたタンニンが感じられ、驚くほど長い余韻が続きます。

楽しみ方

少し低めの温度（12-13℃）、やや大ぶりのグラスでお飲みいただくとより美味しくお楽しみいただけます。肉じゃがや和風ハンバーグなど日本食とのペアリングで旨味の相乗効果を生み出し、一層ポテンシャルを発揮します。